地卜炒虾仁

地卜炒虾仁是一道色香味俱佳的菜肴，主要原料包括地卜（瓠瓜）和虾仁。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

主料：

地卜（瓠瓜） 1根

虾仁 200克

配料（可选）：

红椒 1个

大蒜 2瓣

调料：

盐 适量

鸡精 少许

色拉油 1勺

清水 适量

烹饪步骤

地卜焯水

将地卜去皮切块，大小随意，但不要太大，方便入味。

锅里放开水，加点盐和几滴色拉油，把地卜扔进去焯水，焯1分钟，保持脆嫩口感。

炒红椒和大蒜

锅里热油，把切丝的红椒和拍碎的大蒜扔进去，稍微煸炒一下，增香提色。

地卜和虾仁炒制

把焯过水沥干的地卜放进锅里，和红椒一起翻炒，加适量盐、鸡精调味，再加点清水，炒匀。