高压锅蒸粉蒸肉的做法

高压锅粉蒸肉的家常做法如下：

选择较瘦的五花肉，切成薄片。五花肉的肥瘦相间能使粉蒸肉口感更好。

在肉片中加入少许生抽、白胡椒粉、老抽（用于上色）、鸡精和姜末，搅拌均匀。可以适量加入一些清水，使米粉和肉片拌匀，但不要加太多水，以免过湿。

锅中烧热油，然后关火，放入一勺豆瓣酱和蒜末，快速炒香。注意所有调料都不要放太多，以免过咸。

将炒香的豆瓣酱和蒜末倒入腌制好的肉片中，再次拌匀。然后倒入适量的蒸肉米粉，继续拌匀，使每片肉都裹上米粉。

在蒸碗底部垫上红薯或土豆片，将拌好的肉片铺在上面，注意铺得松散一些，以便透气。可以在肉片上盖一个盘子，防止蒸制过程中水蒸气滴入。

将准备好的蒸碗放入高压锅中，蒸40分钟，如果是普通锅则需要蒸80分钟，直至肉片软烂。

蒸好后，撒上葱花即可享用美味的粉蒸肉。

小贴士：

蒸肉粉的选择很重要，可以使用现成的蒸肉粉或自制蒸肉粉。

腌制时间可以根据个人口味调整，但不要过久，以免肉质过软。

使用高压锅可以大大缩短蒸制时间，但要注意安全操作，避免烫伤。

希望这个家常做法能帮助你轻松做出美味的粉蒸肉!