金针菇要放进冰箱里吗

金针菇可以放进冰箱里保存。以下是具体的保存方法和建议：

金针菇肉质纤细，不适合在常温下保存，容易脱水干瘪或腐烂变质。因此，建议将金针菇放入冰箱中保存。保存时不需要清洗，用纸巾擦干水分后，装入保鲜袋中，再放入冰箱保鲜层。

如果只需要保存一到两天，可以先将金针菇洗净，放在清水中浸泡，然后沥干水分，用保鲜膜包裹后放入冰箱。

对于需要较长时间保存的金针菇，建议将其放入冰箱冷藏，这样可以保存3-5天。但需注意，存放时间过长会导致金针菇新鲜度下降，口感变差，一旦发现有变软、变色、变味等现象，应立即丢弃，不可食用。

金针菇在放入冰箱前不应清洗，因为清洗会使其失去表面的天然保护层，反而更容易变质。建议在食用前再进行清洗。

保存金针菇的保鲜袋或塑料盒应密封良好，以防止空气和细菌进入，从而延长保存时间。

综上所述，将金针菇放入冰箱中保存是最为推荐的方法，可以有效延长其保质期并保持其新鲜度。