干炸金针菇要泡多久再炸

干炸金针菇的准备工作包括清洗、浸泡、切段和裹粉等步骤。为了确保金针菇在炸制过程中能够达到理想的口感和外观， 建议将金针菇用盐水浸泡10-15分钟。这样可以使金针菇更加入味且容易炸透。

将金针菇清洗干净，然后放入盆中，加入一勺盐，用清水浸泡10-15分钟。

浸泡完成后，将金针菇捞出，清洗干净并沥干水分。

将金针菇的头部切掉，可以瓣成小撮或几根一撮，挤干水分。

打两个鸡蛋在碗中，加入盐、黑胡椒粉、孜然粉、食用油，搅拌均匀。

夹起金针菇，沾上鸡蛋液，确保鸡蛋液均匀裹住金针菇。

再沾上面粉，这样炸的时候金针菇不易糊，而且酥脆好吃。

起锅热油，油温升至6成热（约180度）时，将金针菇下锅，炸至金黄色即可控油捞出。

如果喜欢更酥脆的口感，可以重复炸一次。