芹菜青椒土豆丝

芹菜青椒土豆丝是一道简单又美味的家常菜，以下是几种常见的做法：

基本做法

食材：土豆1-2个（中等大小），芹菜适量（约200克），青椒半个（可选，用于配色），大蒜几瓣。

调料：盐适量，鸡精或味精少许（可选），生抽或酱油1大勺（约15毫升），醋少许（可选），食用油适量。

步骤：

1. 土豆去皮洗净，切成细丝，用清水浸泡去除多余淀粉，防止炒制时粘锅。

2. 芹菜去叶留茎，洗净后切成与土豆丝相仿的细丝。

3. 青椒去籽洗净，同样切成细丝备用。

4. 大蒜切末备用。

5. 锅中加入适量清水烧开，放入土豆丝焯水约1分钟，捞出后立即用冷水冲洗，沥干水分。

6. 锅中倒入适量食用油，油热后下入大蒜末爆香，随后加入切好的红椒或青椒丝翻炒几下，增添色彩和口感。

7. 加入芹菜和土豆丝，大火快速翻炒。

8. 根据个人口味加入适量的盐、鸡精或味精调味，如果喜欢略带酸味的口感，可以加入少许醋提味。

9. 最后，淋入1大勺生抽或酱油，翻炒均匀，使所有食材都裹上酱汁。

10. 出锅装盘，将炒好的芹菜土豆丝盛出摆放在盘中，即可上桌享用。

简化做法

食材：土豆2个中等大小，芹菜适量，青椒1个。

调料：盐适量，十三香适量，蒜粒适量，辣椒适量。

步骤：

1. 土豆去皮切丝，放入冷水中浸泡去除多余淀粉。

2. 芹菜去掉叶子，切成小段，放入热水里烫一下。

3. 青椒切丝。

4. 锅里放油，放入青椒丝和芹菜段，进行翻炒。

5. 放入土豆丝，加入2勺盐+1勺十三香，均匀翻炒。

带辣味做法

食材：土豆2个中等大小，芹菜适量，青椒1个，干辣椒适量。

调料：盐适量，酱油适量，蚝油适量，白醋适量，辣椒粉或辣椒酱适量。

步骤：

1. 土豆去皮切丝，洗净后放入冷水中浸泡去除多余淀粉。

2. 芹菜去掉叶子，切成小段，放入热水里烫一下。

3. 青椒切丝，干辣椒切段。

4. 锅里放油，放入干辣椒段炒香，加入土豆丝翻炒至变色。

5. 加入蚝油、酱油、白醋、盐，翻炒均匀尝下味儿再适当加调料。

6. 加入辣椒和芹菜，继续翻炒5分钟，关火出锅。

这些做法都非常简单，可以根据个人口味进行调整。希望你能喜欢这道美味的芹菜青椒土豆丝!