发面发好后多长时间放盐

发面时何时放盐，主要取决于所制作的面点类型和个人的口感需求。以下是一些常见的建议：

对于家用面点，可以在和面时加入适量的盐，这样可以使面点的口感更好。具体放盐的时间没有特别的要求，但通常是在面团准备好后，搅拌至光滑时加入。

在面包制作中，盐是不可或缺的一部分，它有助于控制酵母的发酵速度，增强面筋，使面包内部洁白。通常采用迟加盐法，即在面团扩展到6-7成时加入盐，这样可以减少面团搅拌时间，同时不影响发面的时间。

盐的加入量要适中，每100克面粉可以加入1-2克的盐。过多的盐会破坏面团的口感，而过少的盐则无法达到预期的效果。

盐可以用水化开后加入，这样更容易均匀分布在面团中。也可以在和面的最后阶段放入，即在面快活好的时候加入盐水。

综合以上建议，如果你在制作面包，建议在面团扩展到6-7成时加入盐；如果你在制作家用面点，可以在面团准备好后搅拌至光滑时加入盐。无论哪种情况，都要注意盐的用量要适中，以免影响面团的口感和味道。