芹菜丸子酸汤

芹菜丸子酸汤是一道结合了芹菜清香和酸汤鲜美的菜肴。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：

材料准备

芹菜

瘦肉（通常是猪肉或牛肉）

姜末

葱末

蛋白

料酒

酱油

香油

盐

白胡椒粉（可选）

香菜（可选）

醋

高汤或清水

勾芡粉（可选，用于增稠）

制作步骤

准备芹菜：

将芹菜洗净切成末，撒盐后挤掉多余的水分。

调制肉馅：

将瘦肉剁成末，加入姜末、葱末、蛋白、料酒、酱油、香油和适量的盐，搅拌均匀，最后加入葱和芹菜拌匀。

制作丸子：

将调好的肉馅揉成一个个小丸子，大小可以根据个人喜好调整。

煮丸子：

在锅中加入足够的高汤或清水，烧开后将丸子放入锅中，用中火煮至丸子浮起，通常需要5到10分钟。

加入芹菜：

将切好的芹菜段加入锅中，继续煮5分钟左右，直到芹菜变软。

调味：

根据个人口味加入适量的醋和盐调味，如果喜欢酸味更重一些，可以加入更多的醋。