菠萝甜辣排骨的做法
菠萝甜辣排骨是一道结合了排骨的鲜嫩和菠萝的酸甜的美味菜肴。以下是几种不同的做法，供您参考：
做法一：
排骨处理
排骨洗净控干水分，放入80克泰式甜辣酱腌制2小时。
菠萝处理
菠萝竖向从中间破开后，用小刀沿着边边划开，取出果肉。
炒制
锅里放少许油烧热后倒入排骨煸炒一会。
加入没过排骨的清水，大火烧开后转中火焖。
锅里剩1/3的水时，倒入切好的菠萝炒均，盖上盖焖至少许水，再加半茶匙食盐和少许生粉水收汁。
装盘
焖好后装入之前挖好的菠萝碗里。
做法二：
排骨处理
排骨焯水，去腥处理：将排骨洗净切块，冷水下锅，加入几片姜、两根葱、2勺料酒。大火煮至水开，撇去浮沫，捞出排骨备用。
炒糖色
热锅倒入少量冷油，加入40克冰糖，中小火加热，炒至冰糖完全融化，变成红褐色的糖浆状。