凉拌虾仁大葱

凉拌虾仁大葱是一道色香味俱佳的凉菜，主要食材是虾仁和大葱，通过简单的调味和拌合，使虾仁鲜嫩多汁，大葱的辛香与虾仁的鲜美完美结合。以下是制作凉拌虾仁大葱的步骤和所需食材：

食材准备

虾仁：300克

大葱：1根

芝麻：适量

辣椒粉：适量

小米辣：适量

葱花：适量

生抽：2勺

蚝油：1勺

米醋：1勺

白糖：适量

盐：适量

料酒：适量

食用油：适量

香油：适量

制作步骤

虾仁处理

虾仁洗净，去虾线。

锅中加水烧开，放入姜片和料酒，水开后放入虾仁煮熟，约2分钟。

煮熟的虾仁捞出，过冰水后沥干水分。

调料准备

葱切成葱花，小米辣切碎，大葱切成段。

准备好芝麻、辣椒粉等调料。

调制料汁

碗里放入葱花、小米辣、芝麻、辣椒粉，淋上热油激发出香味。