毛肚青椒做法
毛肚青椒的做法有多种，以下提供几种常见的做法：
做法一：
准备食材 ：新鲜毛肚、青椒、红椒、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、酱油、料酒、盐、糖、鸡精和食用油。处理食材：
将毛肚清洗干净，放入沸水中焯水，加入少许料酒和姜片去腥，焯水后捞出，用冷水冲凉，切成薄片备用。青椒、红椒洗净，去籽后切成片备用。葱切段，姜切片，蒜切片备用。
炒制：
锅中倒入适量食用油，加热至油温五成热时，放入干辣椒、花椒爆香，再加入葱段、姜片、蒜片炒香。将毛肚片倒入锅中，快速翻炒均匀，加入酱油、料酒、盐、糖调味，炒至毛肚变色，将青椒片、红椒片倒入锅中，继续翻炒均匀，炒至青椒变软，加入鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
做法二
准备食材：毛肚300克，提前焯水备用。木耳50克，泡发洗净，切小块。小米辣10个，切小段。青椒5个，切段。蒜6瓣，切末。姜5片，切末。香葱一小把，切段。调料：生抽两勺、鸡精适量、盐适量、料酒一勺、泡椒5个。处理食材：
锅中加水烧开，加入一勺料酒，将毛肚和木耳放入锅中焯水约10秒，迅速捞出放入凉水中过凉，控干水分备用。
炒制：
热锅凉油，放入蒜末、小米辣、姜末，翻炒至香气四溢，再加入泡椒，继续翻炒半分钟。倒入控干水分的毛肚，用大火快速翻炒约1分钟，确保入味但保持毛肚的脆爽口感。加入青椒段、香葱段，再加入适量生抽、鸡精、盐调味，大火快速翻炒均匀即可出锅。
做法三
准备食材：
青椒1个、毛肚110克、蒜2瓣、姜2片、生抽2勺、胡椒粉适量、盐适量、耗油1勺、料酒适量、油适量。
处理食材：
毛肚用开水焯一下切好。青椒切丝，姜切丝，蒜切成末备用。
炒制：
热锅放油后加入蒜末和姜丝炒香，加入毛肚和生抽以及料酒翻炒一分钟，再加入青椒丝和胡椒粉翻炒一分钟，再放入一勺耗油翻炒出锅。
这些做法都较为简单，可以根据个人口味选择合适的调料和食材搭配，调整炒制的时间和火候，以达到最佳口感。