龙骨炖汤嫩

要使龙骨炖汤更嫩，可以遵循以下步骤和建议：

选择新鲜龙骨：

新鲜的龙骨肉质鲜嫩，能够炖出更美味的汤品。

预处理龙骨：

将龙骨洗净后，用开水焯水去除血沫和杂质，这样可以使龙骨更干净，并且炖煮时更容易入味。

加入足够的水：

炖煮时水量要稍多一些，以确保龙骨在炖煮过程中能够充分吸收水分，变得软烂。

使用小火慢炖：

大火煮沸后转小火慢炖1-2小时，慢炖可以保持龙骨的鲜嫩口感和汤的浓郁味道。如果使用慢炖锅，可以进一步延长炖煮时间，使龙骨更软烂。

加入适当配料：

可以加入一些配料如白萝卜、海带丝、枸杞和红枣等，这些配料不仅能够增加汤的风味和营养价值，还能使汤品更加清爽。

调味：

根据个人口味适量加入盐、料酒、白醋等调味料，调整口味，增添香味。

泡发药材：

如果使用药材如益母草等，可以提前泡发，这样在炖煮时能够更好地释放药效和风味。

通过以上步骤，可以使龙骨炖汤更加鲜嫩美味。