黑腊肉炒着吃

黑腊肉炒着吃是一种非常受欢迎的传统美食，其独特的香味和口感让人难以忘怀。以下是一种常见的黑腊肉炒着吃的方法：

准备工作

腊肉处理

将腊肉洗净，切成薄片。

将腊肉放入盆中，加入足够的清水，浸泡30分钟，以去除表面的污垢和多余的盐分。

浸泡后，将腊肉放入锅中，加入没过腊肉的清水，大火煮开后转中火煮至腊肉熟透，筷子能轻易扎透即可。

煮好的腊肉捞出放凉，切成薄片备用。

配菜准备

蒜苗洗净切段。

干辣椒切段。

姜蒜切片。

青椒切丝（可选）。

炒制过程

炒锅中加油

锅中倒入少许食用油，油热后放入蒜片和干辣椒段，炸香。

煸炒腊肉

将腊肉片倒入锅中，用中小火煸炒，直到腊肉表面金黄，油脂析出。

加入配料

将蒜苗、姜蒜片加入锅中，翻炒均匀。