香辣牛肉简介

香辣牛肉是一道经典的川菜，以其鲜香麻辣和肉质鲜嫩而著称。它不仅是麻辣诱惑旗下的产品之一，还以其独特的麻辣味道和牛肉的嫩滑口感深受食客喜爱。

制作方法

选材：

选择新鲜、肉质鲜嫩的牛肉，如牛里脊、牛霖等部位，这些部位的肉质较为嫩滑，适合快炒。

选用新鲜的干辣椒和小米辣，干辣椒用于提香，小米辣则增加鲜辣味。

步骤：

1. 牛肉按直纹切0.2公分厚的条形，然后切成块状，放入沸水中焯水备用。

2. 起油锅，放入蒜瓣、姜片、干辣椒煸炒，爆香姜、蒜后下牛肉爆炒一分钟。

3. 放老抽炒匀后加水，水多些，水滚后撇去血沫，加入糖、五香粉、八角、香叶、花椒调味。

4. 加盖烧开，煮约一个半小时，加入盐，勾芡，花椒油翻炒出锅。

营养价值

牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素B6、锌、铁等营养成分，对增强体力、提高免疫力有很好的作用。同时，辣椒中的辣椒素也有助于促进血液循环和新陈代谢。

风味特点

香辣牛肉的特色在于其独特的麻辣味道和牛肉的鲜嫩口感。通过精心的烹饪工艺，牛肉的每一丝纤维都渗透着香辣的香气，令人回味无穷。

小贴士