豆腐煮菌菇

豆腐煮菌菇是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

食材:

嫩豆腐 300克

香菇 100克

白玉菇 100克

大葱 1根

生姜 1片

小米椒 1个

水淀粉 适量

食盐 适量

鸡粉 适量

白糖 少许

胡椒粉 适量

步骤:

1. 嫩豆腐切成厚片，再切成一厘米左右的豆腐块。香菇和白玉菇洗净，切成厚片备用。大葱切马蹄片，生姜切菱形片，小米椒切圈。

2. 锅内烧水，放入香菇和白玉菇煮1分钟，捞出控水。再烧水，放入豆腐焯水40秒，捞出控水。

3. 锅内放油，炒香大葱、生姜和小米椒。加入适量清水，放入豆腐和菌菇，加入食盐、鸡粉、白糖和胡椒粉，轻轻搅动化开调料。

4. 转小火煮2分钟，让菌菇的营养融入汤里，同时让豆腐吸收汤的鲜味。勾入水淀粉，收浓汤汁，淋入明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。

做法二

食材:

老豆腐 300克

白玉菇 100克

蟹味菇 100克

杏鲍菇 2根

香菇 4个

青椒 1根

红辣椒 2根