南宁红糖馒头怎么样做

南宁生鲜红糖馒头的配方如下：

材料清单

红糖 100克

开水 230克

普通面粉 500克

耐高糖酵母 5克

猪油 1勺

红枣 适量

核桃 适量

食用油 适量

制作步骤

准备红糖水

取出100克红糖，倒入碗中，再加入230克的开水。

用筷子或者勺子不停搅拌，直到红糖完全融化，变成一碗浓郁的红糖水。

让它自然晾凉至温热状态。

和面与发酵

在一个大碗里，倒入500克的普通面粉，再加入5克的耐高糖酵母。

把晾好的红糖水慢慢倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌，直到面粉变成面絮状。

这时可以加入一勺猪油，让面团更加光滑。

揉成一个偏软的面团，盖上盖子，让它松弛10分钟。

整形与添加配料

把它移到面垫上，继续揉几分钟，直到面团变得光滑有弹性。

两面都撒上一些干面粉，防止粘连。

用擀面杖把面团擀成薄片，尽量擀得薄一些，这样卷起来的层次就会更多。

擀好后，在上面刷上一层薄薄的食用油，再均匀地撒上红糖碎、红枣碎和核桃碎（如果你喜欢坚果的话）。

接着从一端开始卷起面团，卷的时候一边卷一边压紧，确保卷得紧实。

卷好后，切成大小均匀的小段，每段中间再划上一刀，这样蒸出来的馒头就有漂亮的裂纹了。

醒发与蒸制

把切好的馒头坯子放入温水锅中，盖上盖子，让它醒发20分钟。

醒发到体积明显变大，用手一按可以回弹，就可以开始蒸。

水开后，放上蒸笼，蒸15分钟，再焖3分钟，就可以出锅了。

这个配方和步骤适合在家制作南宁生鲜红糖馒头，你可以根据自己的口味和需求进行调整。