白菜不放醋

炒白菜时 可以不放醋，但这样做可能会影响菜肴的口感和风味。醋在炒白菜中起到了增加风味和使白菜更脆嫩的作用。如果不喜欢醋味或者想要尝试不同的口味，可以尝试以下几种方法：

不加醋：

直接按照炒白菜的基本做法进行，不加醋，这样可以使白菜保持原有的鲜味。

使用其他调料：

可以用酱油、蒜末、辣椒等调料来增加菜肴的风味，这样即使不放醋，也能做出美味的炒白菜。

最后放醋：

如果还是想要加入醋，建议最后再放醋，这样可以使醋味更加明显，同时避免醋在炒的过程中蒸发掉。

总之，虽然放醋是炒白菜的常见做法，但根据个人口味，也可以选择其他调料来替代。