红烧肉苦了加点啥

红烧肉如果苦了，可以尝试以下几种方法来补救：

加入糖：

适量的白糖或冰糖可以中和苦味，通过慢炖使糖完全融化，肉的口感也会变得更加甜美。

加入酱油：

酱油不仅能增加肉的味道，还能有效掩盖苦味。适量加入酱油，慢炖至肉色变美。

加入醋：

醋可以中和苦味，同时给肉增添酸味。适量加入醋，慢炖使肉变得酸甜可口。

加入姜片：

姜片能去除肉的腥味，增加香味。适量加入姜片，慢炖使肉香味更浓。

重新烹饪：

如果上述方法都无效，可以考虑将肉取出，重新煮熟，再加入适量调料进行烹饪，直至肉味鲜美。

加入蜂蜜和番茄沙司：

在糖色炒苦后，加入蜂蜜和番茄沙司，再加一点醋，可以做成红烧糖醋口味。

加入蔬菜：

如生菜等蔬菜可以吸收部分苦味，虽然会略微影响口感，但能有效减轻苦味。

使用黑底色的锅：

炒糖色时，使用黑底色的锅可以更好地观察糖的颜色变化，避免糖烧焦。糖色变黑后，迅速放入肉并控制好时间。

加老抽加深颜色：

如果糖色炒得太深，可以加入少量老抽来调整颜色，避免肉发黑，同时也能增加菜肴的色泽。

根据个人口味和实际情况，可以选择一种或多种方法进行尝试，以达到最佳效果。