烧烤板筋怎么腌制

烧烤板筋的腌制方法有多种，以下提供几种常见的腌制步骤：

将牛板筋放入锅内，加入葱段、拍姜、花椒、大料、盐、料酒、味精、胡椒粉煮至软烂后取出，斜着下刀，把牛板筋片成薄片。

炒锅上火，放少许羊油，烧热后放板筋翻炒，待表皮金黄起酥后撒盐、味精、辣椒粉、孜然粉炒香出锅即可。

牛板筋冷水泡2-3小时，牛腩切核桃块，板筋切三大块，冷水下锅焯水打血沫。

生抽调黄酱、芥末膏拌匀，拌入板筋，静置十分钟。

倒入焯水原汤、4瓣花椒、一捏大料、2块桂皮、2段葱、一大块姜、7瓣蒜、老抽、一大勺盐，高压锅压40分钟。

板筋切薄片，将锅烧热，关火焙孜然，盛出。倒少许油，炒辣椒，倒入板筋出香味加孜然、少许盐翻炒均匀。

将板筋切块，用料酒、姜片等去异味调料处理后，放入容器中，加入酱油、辣椒粉、孜然粉、盐等调料搅拌均匀，腌制20分钟。

烤制时，板筋上炉烘干表面的水分，刷油，待油冒泡用刷子刷酱，撒盐，烤至板筋入味，出炉撒孜然粉、辣椒粉、芝麻，继续烤5分钟即可。