鲍汁海参花胶做法

鲍汁海参花胶的做法如下：

准备食材

海参、花胶提前泡发好，清洗干净。

鲍鱼干、干贝数粒提前泡软。

香菇、姜片、葱适量。

鲍汁、料酒、盐、糖、生粉适量。

处理食材

海参切小块备用。

花胶切小块备用。

香菇提前半小时泡软，切片备用。

鲍鱼干和干贝用料酒、姜片煮开后，捞出备用。

烹饪步骤

锅中加入适量清水，放入姜片、葱段，烧开后放入海参、花胶、香菇，焯水后捞出备用。

锅中加入鲍汁、料酒、糖、盐，放入焯水后的海参、花胶和香菇，小火煨煮15分钟。

加入提前煮好的鲍鱼和干贝，继续煮5分钟。

调入适量生粉水勾芡，使汤汁浓稠。

最后撒上葱花点缀，即可出锅装盘。

提示和建议

海参和花胶的泡发时间根据大小和质地不同，一般需要提前几小时泡发，直到完全软化。

焯水可以去除食材的腥味，使鲍汁的味道更加浓郁。

生粉水用于勾芡，使汤汁变得浓稠，口感更好。

这道鲍汁海参花胶色香味俱佳，营养丰富，适合家庭制作和享用。