滑肉粉条汤做法

滑肉粉条汤的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：简单滑肉粉条汤

食材

瘦肉半斤

粉条半斤

鸡蛋1个

葱适量

姜适量

胡椒适量

鸡精适量

酱油适量

盐适量

红薯淀粉适量

步骤

瘦肉切成肉丝，葱切段（葱白切短些，葱叶长些），姜切成姜丝。

打一个生鸡蛋到肉中，加少许盐、胡椒、鸡精和葱白拌匀，然后加入红薯淀粉拌匀。

在锅中加入适量食用油，油热后放入姜丝，加适量水。

待锅底出小泡时，将肉一个一个的放入水中，水沸后滑肉基本就熟了。

水沸后加入粉条，放入适量盐，水再沸腾后加入适量酱油、胡椒、鸡精和葱叶调味，就可以吃了。

做法二：里脊肉滑肉粉条汤

食材

里脊肉100克

花生米50克

干黄花菜5克

粉条1小把

鸡蛋2个

香葱1根

香菜2根

黄豆芽一小把

步骤

里脊肉切成薄片备用，厚度大约3-4毫米左右。

干黄花菜先放在水里冲洗几遍，洗干净表面杂质，然后80度热水泡发备用。

红薯粉条一小把，放在开水里浸泡15分钟，让粉条充分泡软。

香葱、香菜切成碎末，然后加入香醋、老抽、生抽、蚝油、食盐、五香粉、香油，腌制30分钟，充分入味。

锅中加入足量清水，花生米清洗干净，凉水下锅，开始煮。

肉片上浆，加入红薯淀粉和开水，搅拌上劲儿。

花生米煮至熟，加入泡发的黄花菜、粉条、豆芽，煮5分钟。

肉片下锅，煮至不脱粉，加入红薯淀粉增加黏稠度。

最后加入打撒的鸡蛋和腌制好的葱花、香菜，搅拌均匀即可出锅。

做法三：五花肉炖粉条

食材

五花肉适量，切厚片

粉条提前一夜泡发

白菜适量，切块

蒜末、姜片各适量

干辣椒根据个人口味

八角、冰糖各1个

调料：老抽、生抽、盐、鸡精

步骤

粉条提前一夜用冷水泡发，五花肉切成厚片备用。

锅中倒入少量油，等油热后，将切好的五花肉放入锅中，煎至变色并微微出油。

加入姜片、蒜末、干辣椒、八角和冰糖，翻炒出香味。

加入1勺老抽和2勺生抽，继续翻炒，让五花肉均匀上色。

倒入半锅热水，盖上锅盖，用中小火炖煮20分钟，让五花肉慢慢炖软。

加入切好的白菜和泡好的粉条，继续炖煮10分钟，让粉条吸收汤汁。

炖至汤汁变少后，关火，撒上香菜点缀，出锅装盘。

做法四：滑肉粉皮汤

食材

里脊肉400克

香菇100克

粉皮2张

蒜苗50克

香油、盐、白胡椒、姜、蛋清2个、葱、淀粉、生抽、料酒、鸡精

步骤

里脊肉洗净，切成宽1.5厘米的长方条。

用刀背把里脊条斩成泥状，加入葱、姜、少许盐腌制。

打入蛋清，加入湿淀粉和生抽抓匀，备用。

香菇洗净，切片，蒜苗剥皮洗净，切段，粉皮切小块，备用。

滑肉下入开水锅里汆烫划散捞出。

做法五：猪肉粉条汤

食材

猪肉50克

宽粉条100克

白菜叶2片

油10克