土豆苦瓜焖猪肉的做法
土豆苦瓜焖猪肉的做法如下：
食材准备
五花肉：半斤
苦瓜：2-3条
豆豉：适量
蚝油：适量
生抽：适量
盐：适量
姜丝：适量
大蒜：10瓣（可选）
咸菜：少许（可选）
冰糖：适量（可选）
红烧酱油：3勺（可选）
初步处理
苦瓜切厚片，待水滚后放入苦瓜稍微滚一下，即捞起，称为“飞水”，以减轻苦瓜的苦味，也令苦瓜焖起来较容易软、入味。
五花肉切成块，姜切片。
煸炒五花肉
热锅、放油，倒入豆豉、姜丝，煸炒一下，放入五花肉煸炒，五花肉稍微变熟即可。
焖煮
将苦瓜、煸炒好的五花肉、豆豉、姜丝放入瓦锅中，放上辅料（如大蒜、咸菜、冰糖等），焖煮20-30分钟即可食用。