做酒席的香辣鸡翅做法

鸡翅500克

腌制调料：盐1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、蚝油1/2汤匙

炒制调料：生抽1/2汤匙、蚝油1/2汤匙、辣椒粉1茶匙

配料：蒜末1汤匙、青红辣椒适量（切小段）、葱花适量（装饰用）、芝麻适量（装饰用）、食用油适量

将鸡翅清洗干净，切成小段。

放入大碗中，加入1/2茶匙盐、1/4茶匙胡椒粉、1汤匙料酒、1汤匙生抽和1/2汤匙蚝油，抓拌均匀。

腌制15-20分钟，使鸡翅充分入味。

热锅中倒入适量食用油，油热后将腌制好的鸡翅放入锅中。

中小火煎至鸡翅两面金黄、外皮微微焦脆。

在煎好的鸡翅中加入1汤匙蒜末，翻炒至蒜香四溢。

加入切好的青红辣椒段，继续翻炒，使辣椒的香气充分释放。

加入1/2汤匙生抽、1/2汤匙蚝油和1茶匙辣椒粉，翻炒均匀。

继续翻炒，让调味料均匀包裹在鸡翅上，使鸡翅更加入味。

倒入半碗清水，转小火慢煮，让鸡翅充分吸收酱汁的味道。

煮至汤汁收浓、鸡翅上色均匀，最后撒上葱花和芝麻，即可出锅。

通过以上步骤，一道美味的香辣鸡翅就制作完成了。整个过程中，关键在于腌制和煎制的技巧，以及调味料的均匀包裹，确保鸡翅外皮酥香、内里多汁入味。