小苏打泡豆腐

小苏打泡豆腐的方法如下：

去除酸味的应用

将变酸的豆腐切成块状。

准备清水，加入一勺小苏打并搅拌至溶解。

将豆腐块放入小苏打水中，确保水没过豆腐。

浸泡10分钟后，倒掉水，再用清水冲洗豆腐即可。

包浆豆腐的制作

准备1000克清水和20克小苏打。

将包浆豆腐放入水中浸泡2-3小时。

沥干水分后，将豆腐放在烘焙纸上，烤箱预热5分钟，烤10-15分钟，直到豆腐涨起来。

烤好的豆腐可以撒上辣椒粉食用。

无油包浆豆腐的用料和做法

半箱清水加100克小苏打浸泡6到8小时。

取出豆腐，用清水冲洗干净，晾干水分即可得到包浆豆腐。

小苏打水浓度对浸泡时间的影响

1%的小苏打水浸泡3小时效果最佳，2%的浓度会使豆腐过软且小苏打味道重。

提高豆腐产量的方法

在普通豆浆中添加0.4%的小苏打，可提高豆腐产量约30%。

去除豆腐酸味并增加嫩滑度

将香干切碎，焯水后加小苏打泡10秒，然后捞起放入凉水中，这样处理后的豆腐炒起来特别好吃。

这些方法展示了小苏打在泡豆腐中的多种用途，从去除酸味到制作包浆豆腐，可以根据具体需求选择合适的方法。