青椒验收标准

青椒验收标准如下：

青椒应呈长形或萝卜形，颜色碧绿且有光泽，饱满有一定硬度及弹性，无腐烂、虫眼、干尖、皱纹、断裂、干软和泥土。

青椒的颜色应为青绿色，表面无虫眼。

青椒的规格一般为10-12个/斤，四季备货。

成熟的青椒顶端的柄应呈鲜绿色，外观新鲜、厚实、明亮，肉厚；未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色，有弹性。

新鲜的青椒在轻压下会变形，但抬起手指后能很快弹回；不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。

应选择肉质无损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。

同样大小的青椒，选择较重的那个，通常果肉饱满，口感更好。

青椒的四个棱的肉质较厚，棱是由青椒底端的凸起发育而成，凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。

通过以上标准，可以有效地挑选出新鲜、优质的青椒，确保菜品的口感和营养价值。