无油无盐的红烧肉做法

无油红烧肉的做法如下：

五花肉 350克

大蒜 1头

生姜 1块

大葱 1根

八角 2个

香叶 2片

桂皮 1小段

干红辣椒 8个

生抽 3勺

老抽 2勺

冰糖适量

料酒 4勺

蚝油 1勺

五花肉冲洗干净，放入冷水锅中，加入1勺料酒和1片生姜，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟后捞出，控水，切成小方块备用。

炒锅置于火上，放入切好的五花肉块，大火煎至两面金黄，煎出多余的油脂。

加入所有调味料（大蒜碎末、大葱圈、八角、香叶、桂皮敲碎、干红辣椒），翻炒2分钟。

淋入料酒、蚝油、生抽、老抽，翻炒均匀，待猪肉块变色后，加入没过猪肉块四分之一的冷水，转至炖锅中，大火烧开后转小火慢炖。

待汤汁变少后，转至大火收汁，稍微留点汁，关火后盛出享用。

小贴士

收汁时要不断搅拌，防止糊锅。

炖煮过程中要用小火，避免肉块焦糊。

可以根据个人口味适量调整盐的用量。

这样一道无油的红烧肉就完成了，既健康又美味。