怎么煮排骨汤才不会柴呢
要煮出美味的排骨汤且不柴，可以遵循以下步骤和技巧：
浸泡去腥
将排骨用清水浸泡1小时，期间可以加入几片生姜和料酒，帮助去除血水和腥味。
冷水焯水
将排骨放入冷水中，加入几片生姜和料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水2-3分钟，然后捞出排骨并冲洗干净。
热水下锅
焯水后的排骨放入热水中，再次冲洗干净，这样可以避免肉质变柴。
慢炖
将排骨放入砂锅中，加入足够的开水，水量要一次性加够，然后盖上盖子，转中小火慢炖40分钟至1小时。
加入配料
在炖煮接近尾声时，加入切好的玉米、山药和胡萝卜等配料，继续炖煮20-30分钟。
调味
最后加入适量的食盐和胡椒粉调味，避免使用其他重口味的调味品，以免影响汤的鲜味。