茄子汁水配方

茄子汁水的配方可以根据个人口味进行调整，以下提供几种常见的茄子汁水配方：

凉拌茄子汁水配方

配料：长茄子两根，大蒜数瓣，小葱两棵，辣豆豉一勺，生抽100克，醋100克，白糖20克，盐适量，香油数滴。

做法：

1. 长茄子清洗干净，入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。

2. 用筷子扎下茄子，能够轻松穿透，就可以关火了。

3. 将茄子取出放在盘子上，趁热将茄子手撕成两半。

4. 料汁调好（生抽、醋、白糖、盐、香油）。

5. 待茄子晾凉后，可手撕成条，放在大碗中盘好。

6. 将料汁浇在茄子上，可食用。

炸茄子汁水配方

配料：茄子2个，盐，白糖，生抽，白醋，清水，淀粉，蒜片，香菜。

做法：