杨铭宇黄焖鸡的做法

杨铭宇黄焖鸡的做法如下：

准备材料

鸡腿 6个

干香菇 10朵

蒜 5瓣

姜 8片

老抽 适量

生抽 适量

盐 适量

冰糖 适量

料酒 适量

生粉 3勺

土豆 2个

青椒 2个

豆瓣酱 2勺

蚝油 2勺

制作步骤

鸡肉处理：

鸡腿剁成块，下锅加葱姜焯水去腥。

炒糖色：

锅里倒油加冰糖，小火炒至冰糖溶化变红，防止糖糊。

爆香调料：

加入葱姜蒜和豆瓣酱，中小火爆香。

上色翻炒：

倒入料酒，生抽多放点，老抽少放点，加蚝油，翻炒至鸡块上色。

加水炖煮：

加入温水没过鸡块，烧20分钟加土豆，再烧10分钟加青椒，最后加盐调味，再煮5分钟出锅。

烹饪技巧

炒糖色是关键，一定要用小火不断搅拌，直到冰糖变红。

焯水可以去腥，使鸡肉更入味。

蚝油和豆瓣酱的加入可以增加菜肴的鲜味。

其他变体

可以根据个人口味加入其他蔬菜，如金针菇。

使用高压锅可以缩短烹饪时间，使鸡肉更嫩。

这样一道美味的杨铭宇黄焖鸡就完成了，你可以根据个人口味进行调整和尝试。