冻鸡梗做法

1. 脆香鸡柳

材料：

鸡柳肉200g

油适量

盐适量

老抽适量

料酒适量

鸡精适量

胡椒粉适量

粗地瓜粉适量

做法：

1. 将鸡柳肉顺着肉纹理切成条。

2. 准备腌制料：将鸡精一勺，盐半勺，老抽2勺，料酒一勺，胡椒粉一勺，搅拌均匀，加入适量水，以没过鸡柳为准。

3. 将鸡柳放在腌制料里20分钟。

4. 锅中加油烧热，将鸡柳放入锅中煎炸至金黄色即可。

2. 烤鸡柳

材料：

鸡柳适量

做法：

1. 鸡柳解冻半小时。

2. 放入烤盘，放入提前预热好的烤箱，上下火190度，烤12分钟。

3. 烤7分钟后，取出翻面，根据口味可以加一些调料，继续放入烤箱烤5分钟。

3. 炖鸡柳

材料：

鸡柳适量

水适量

料酒适量

姜几片

葱一颗

蒜头几枚

白糖适量

盐适量

桂皮或茴香（可选）

做法：

1. 鸡柳自然解冻，如果炖的话，可以先烧过水，水沸之后把鸡肉放进去焯水半分钟左右到变色，然后捞起来放进砂锅里。

2. 砂锅里加水、料酒、姜片、葱段、蒜头、白糖和少许盐，可以事先加一点盐方便入味，桂皮或茴香可以根据个人口味选择加或不加。

3. 大火烧开后转小火慢炖至鸡肉熟烂即可。

4. 炒鸡柳

材料：

鸡柳适量

油适量

料酒适量

盐适量

白糖适量

生抽适量

葱姜蒜适量

配料（如胡萝卜、青椒等）

做法：

1. 鸡柳解冻后，用料酒、盐、白糖、生抽腌制半小时。

2. 油锅烧热，将鸡柳放入锅中过油，变色一分钟后取出沥油。

3. 另起油锅，加少许油，放入葱姜蒜爆出香味，加入配料翻炒至断生，然后将鸡块加入，调味，翻炒一会即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法来制作冻鸡梗。