炸排骨的时间
炸排骨的时间主要取决于排骨的大小和厚度。以下是一些具体的建议：
一般炸制时间
新鲜排骨如果厚度在1-2厘米，先用大火预热油温至170-180摄氏度，然后保持中火，大约需要3-5分钟的翻煎，直至两面金黄，用叉子插入排骨，能够轻松滑出而不带血丝，这时基本上就炸熟了。
不同油温下的炸制时间
7成油温（约160-170摄氏度）下，排骨炸制约8-10分钟，或直到排骨变金黄色并且内部熟透。
180摄氏度油温下，排骨炸制约10分钟左右，或直到排骨表面呈深黄色捞出。
根据口感调整时间
若喜欢更嫩一些的口感，可以适当缩短时间，比如3分钟左右。
若喜欢更酥脆的口感，可以适当延长炸制时间，比如5分钟以上。
其他炸制方法
空气炸锅：将排骨放入预热的空气炸锅中，炸制约15-20分钟，或直到排骨变金黄色并且内部熟透。
烤箱烘烤：将排骨放入预热的烤箱中，烤制约30-40分钟，或直到排骨变金黄色并且内部熟透。
建议
选择合适的油温：根据个人口感选择合适的油温，170-180摄氏度是最适宜的，能够保证排骨外酥里嫩。
控制炸制时间：根据排骨的大小和厚度，控制炸制时间在3-5分钟之间，避免过久导致肉质变硬和发焦。
多次翻煎：在炸制过程中，建议多次翻煎，确保排骨受热均匀，避免一面炸焦而另一面未熟。
通过以上方法，可以制作出外酥里嫩、口感鲜美的炸排骨。