油炸蜜汁叉烧肉做法

食材准备

五花肉或梅花肉500克

李锦记叉烧酱3大勺

味极鲜酱油1大勺

料酒1大勺

蜂蜜1大勺

蒜粒和葱白段少许

食用油适量

制作步骤

腌制：

将猪肉洗干净后沥干水分，切成约四指宽的长条状。

蒜剁成泥或切成粒，葱白切成段。

将肉倒入盆中，撒入蒜粒和葱白，拌匀。

加入料酒、叉烧酱、酱油和蜂蜜，继续拌匀。

将肉和酱料放入密封盒中，腌制一夜入味。

炸制：

腌好的肉取出，去掉蒜粒和葱段，放入炸篮内平铺。

表面刷一层腌制剩下的酱汁。

将炸篮放入预热至190度的烤箱中，烤25分钟左右，或放入预热至200度的空气炸锅中，烤40分钟。

烤制过程中可适时翻面，并刷上蜂蜜水增加光泽和口感。

提示和建议

腌制时间越长，叉烧肉的味道越入味。建议至少腌制一夜。

使用烤箱或空气炸锅进行烤制，根据设备温度调整烤制时间。

烤制过程中，可适时刷上蜂蜜水，使叉烧肉表面更加光亮和美味。

这样制作出来的油炸蜜汁叉烧肉，外皮酥脆，肉质鲜嫩多汁，蜜汁味道浓郁，非常美味。