我的木耳好黑

木耳变黑可能有多种原因，以下是一些常见的原因及处理方法：

木耳在存放时间过长或受到湿度较高的环境影响后，表面容易滋生霉菌或细菌，导致颜色变黑。这种情况下，木耳并未变质，仍然可以食用。处理方法包括：

用淀粉加水反复揉搓清洗干净，然后沥干水分即可食用。

将黑变的木耳放入温水中浸泡约15-20分钟，然后用清水冲洗干净。这样可以去除木耳表面的灰尘和杂质。

将黑变的木耳放入混有适量白醋的水中，浸泡20-30分钟，然后用清水冲洗干净。白醋可以去除木耳表面的黑色素。

将黑变的木耳放入沸水中煮沸，大约1-2分钟，然后捞出用凉水浸泡，反复煮煮，可以逐渐去除木耳表面的黑色素。

木耳应存放在干燥、通风的地方，避免长时间暴露在湿度高的环境中。同时，要定期检查木耳的状态，及时发现并处理变质现象。

通过以上方法，可以有效处理木耳变黑的问题。如果木耳不仅变黑，还出现异味或质地软烂，则可能是变质，应避免食用，以免影响健康。