为什么东北猪肉

东北猪肉之所以有“难吃”的评价，主要原因可以归结为以下几点：

气候条件不适宜：

东北地区的气候干燥寒冷，不适合制作猪肉。冬天时，东北的温度极低，新鲜宰杀的猪肉很快就会变成硬块，无法及时烹饪，导致口感较差。

加工方式：

东北的猪肉多以速冻形式出售，这些猪肉在运输和储存过程中容易失去原有的风味和口感。虽然价格便宜，但很多消费者认为这种便宜的冷冻肉不是好肉。

市场供需关系：

东北地区生猪供应过剩，导致猪肉价格较低。虽然生产成本较低，但供大于求的局面使得猪肉品质难以提升，且价格低廉，影响了消费者的购买意愿。

消费习惯：

东北人更倾向于食用新鲜的猪肉，而不是经过风干、熏制等加工方式的猪肉。因此，东北市场上新鲜猪肉的需求较高，而加工猪肉如培根等产品的市场较小。

综上所述，东北猪肉之所以“难吃”，主要是由于气候条件不适宜、加工方式单一、市场供需关系以及消费习惯等因素共同作用的结果。