牛肉羊肉酸菜馅怎么调

牛肉羊肉酸菜馅的调制方法如下：

准备材料

羊肉和牛肉各适量

酸菜适量

大葱、香葱、生姜适量

色拉油、酱油、盐、香叶、花椒等调味品适量

调制羊肉馅

将羊肉切成小丁。

锅中热油，放入花椒、生姜、香叶，炸香后捞出残渣。

将炸好的油和调料倒入羊肉馅中，加入适量盐、酱油，腌制一会儿。

切酸菜、大葱、香葱、生姜，都切碎。

将所有材料混合均匀，适当增加盐和酱油，最后加一小勺清油。

调制酸菜馅（如果使用）：

酸菜多冲洗几遍，挤去多余水分，切成细丝或末。

大葱切段，生姜切片，大蒜拍扁。

将酸菜放入锅中，搅拌均匀，继续炖煮20-30分钟，让酸菜的味道充分融入牛肉中，根据个人口味加入适量盐调味。

和面（如果使用）：

取适量面粉放入盆中，加入一匙盐，分少量多次倒入冷水，搅拌成絮状后揉成光滑的面团，放置一边醒面20分钟。