母鸡炖汤做法土灶

使用土灶炖煮老母鸡汤的步骤如下：

准备食材

一只约两斤的老母鸡

适量的干黄花菜和干香菇

20克姜

料酒250ml

少许盐

初步处理

将老母鸡洗净沥干，剁成块

姜切片

黄花菜和干香菇泡发后滤干

焯水处理

烧一壶开水

将鸡肉放入沸水中焯水，撇去浮沫

炖煮

将焯水后的鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅或汤锅中

加入开水盖过肉块一倍高

大火烧开后转中火炖煮1小时以上，直至鸡肉松软

调味

根据个人口味，在炖煮的最后半小时加入适量的盐调味

完成