无水羊肉炖汤

无水羊肉炖汤的步骤如下：

准备食材

羊肉和羊排骨温水洗净，羊排斩成小块，肉切块。

羊血洗净切片（可选），葱切段，姜拍散，陈皮洗净备用。

香菜洗净切段，香葱洗净切花（可选）。

焯水

锅中加水烧开，放入羊肉和羊排骨，撇去浮沫后捞出。

炖汤

砂锅加水烧开，放入焯好水的羊排骨和羊肉，放入葱、姜、陈皮。

大火烧沸，转中小火炖2小时。

放入适量盐和胡椒粉，继续煲半个小时。

加入羊血

捞出葱姜和陈皮，丢弃不要。

放入羊血，再次煮沸后即可关火。

调味和装盘

盛入碗中，撒上香菜和葱花。