烤排骨需不需要锡纸包

烤排骨时， 使用锡纸包裹是一种常见且有效的方法，可以带来以下好处：

保持水分：

锡纸能够帮助锁住排骨内部的水分，防止在长时间烤制过程中水分流失，从而保持排骨的鲜嫩多汁。

均匀受热：

锡纸可以使得排骨在烤制过程中均匀受热，避免局部过热导致肉质变干。

增加风味：

通过在锡纸中包裹腌料和酱汁，可以在烤制过程中将味道渗透到排骨中，使烤出来的排骨更加入味。

便于操作：

锡纸包裹排骨可以简化烤制过程，避免在烤制过程中频繁打开烤箱门，从而保持烤箱内的温度和湿度。

具体做法

准备锡纸：

将锡纸呈十字状铺好，或者将锡纸光面对折，三面均封死。

腌制排骨：

将腌好的排骨控下汤汁摆在锡纸上，腌肉用的汤汁用小锅煮开至粘稠盛碗里当做蘸料用。

包裹排骨：

将排骨仔细包好摆入烤盘内，或者用锡纸将排骨包裹起来，剔除洋葱，倒入酱汁，并封口。

烤制：

将烤盘放入预热好的烤箱中，根据个人口味设置温度和时间进行烤制。例如，200度预热好的烤箱定时65分钟，其中有五分钟是中途打开锡纸。

注意事项

避免重叠：在包裹锡纸时，要注意不要将锡纸全部重叠放在一起，以免影响散热和受热均匀。