青椒煸兔特点

青椒煸兔的特点主要体现在以下几个方面：

口感酥脆：

兔肉在煸炒过程中，通过中小火慢慢炒至金黄酥脆，使得兔肉外层形成一层酥脆的外壳，内部肉质依然嫩滑。

香辣开胃：

青椒和红椒的加入，加上郫县豆瓣酱、蒜末、姜末等调料的炒制，使得这道菜充满了香辣味，能够刺激食欲，开胃提神。

鲜香味浓：

兔肉本身肉质细嫩，搭配辣椒和豆瓣酱炒制，能够凸显出兔肉的鲜味，同时辣椒和豆瓣酱的香气也使得整道菜的味道更加浓郁。

特别的风味：

干煸兔肉通过煸炒的方式，使得兔肉与调料充分结合，形成了一种独特的口感和风味，让人回味无穷。

综上所述，青椒煸兔的特点是口感酥脆、香辣开胃、鲜香味浓，并且具有特别的风味。这道菜适合喜欢麻辣口味的食客，是一道具有特色的美食。