西红柿蛋汤加苦瓜

西红柿蛋汤加苦瓜的做法如下：

准备材料

苦瓜 1条

鸡蛋 3个

西红柿 2个（可根据个人口味调整）

辅料：油 适量，盐 适量，芹菜 适量（可选）

处理苦瓜

苦瓜挖掉籽，洗净后切成薄片。

炒苦瓜

热锅凉油，放入苦瓜片翻炒至稍软。

炒鸡蛋

将炒好的苦瓜片移出备用，在锅中打入鸡蛋，快速翻炒至基本凝固。

煮汤

在汤锅中加入适量清水，煮沸。

合并炒制

将炒好的苦瓜和鸡蛋倒回汤锅中，加盐调味。

最后装饰

洒上切好的芹菜（可选），即可享用。

小贴士：

如果怕苦瓜太苦，可以先将苦瓜片用开水焯一下，去除部分苦味。