金针菇火锅底料视频做法

基本材料

火锅底料

金针菇

鸭血

午餐肉

丸子煮熟

毛肚

豆芽

香菜

葱花

辣椒等

详细步骤

1. 豆芽炒熟备用，其他食材如金针菇、鸭血、午餐肉、丸子煮熟，毛肚煮30秒。

2. 锅里放火锅底料，加豆瓣酱炒出红油，加入蒜末、葱白炒香，加清水、老抽、生抽、料酒调味煮开。

3. 加入豆芽到锅底，再放入其他食材，加盐、白糖、鸡精调味，最后下毛肚煮30秒。

4. 捞出食材到碗里，摆上干辣椒、花椒、葱、香菜，用热油冒香即可。

其他方法

金针菇去根洗净沥干，火锅料可以自选，如蟹肉棒和香肠。

锅烧干加食用油，油热后加入火锅料翻炒，加两三滴白醋和酱油，金针菇快熟时加入炒好的火锅料翻炒即可。

微波炉煮：将食材、火锅底料和热水倒入专用饭煲或耐高温大碗，高火热8分钟，中途加盐和生抽搅拌。

牛肉块煮去血末后加水和豆蔻煮，水煮开后加入火锅底料、鸭血、金针菇和豆芽。

金针菇焯水后备用，油热放葱姜，放川味火锅底料煸香，加青菜翻炒，最后放金针菇翻炒。

这些步骤和方法可以根据个人口味和喜好进行调整，制作出美味的金针菇火锅底料。