韭菜木耳金针菇羊肉片汤

韭菜木耳金针菇羊肉片汤是一道营养丰富、口味鲜美的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

羊肉片：150克

金针菇：100克

韭菜：50克

木耳：适量

香菜：适量（可选）

姜片：几片

葱段：适量

料酒：1大勺

生抽：1大勺

蚝油：1小勺

盐：适量

食用油：适量

花椒：几粒

制作步骤：

准备食材

羊肉片切成适当厚度的片。

金针菇洗净，去掉根部。

韭菜洗净，切成适当长度的段。

木耳提前泡发，撕成小朵。

姜切片，葱切段。

焯水

锅中加水烧开，放入羊肉片，加入几片姜和一大勺料酒，焯水1-2分钟，捞出羊肉片，沥干水分。

炒香料

锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片和葱段，翻炒出香味。

煮汤底

在锅中加入适量热水，放入焯好水的羊肉片。

大火烧开后，转小火煮5-10分钟，让羊肉片充分入味。

加入主料

将洗净的金针菇和木耳加入锅中，继续煮5-10分钟，直到金针菇和木耳熟透。

调味

加入一大勺生抽、一小勺蚝油和适量盐，根据个人口味调整。

出锅

最后加入韭菜段，煮至韭菜刚熟，关火。

可以根据个人喜好撒上一些香菜作为点缀。

小贴士：

羊肉片焯水可以去除血水和杂质，使汤品更清爽。

金针菇和木耳的搭配不仅增加了汤的营养价值，还能使口感更加丰富。

韭菜最后加入，可以保持其鲜嫩的口感和颜色。

这道韭菜木耳金针菇羊肉片汤不仅营养丰富，而且制作简单，是一道适合家庭日常食用的健康汤品。