东北大妈金针菇的做法

东北大妈金针菇的做法如下：

金针菇炒鸡蛋

食材：金针菇、鸡蛋、葱花、胡萝卜。

步骤：

1. 金针菇去掉根部，放进大碗，加入没过金针菇的清水和1勺盐，浸泡10分钟。

2. 葱切成圈，胡萝卜切成丁，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

3. 浸泡好的金针菇挤干水分，切成小段，放入大碗。

4. 倒入蛋液，加入盐、胡椒粉、胡萝卜丁和葱花，有条件的可以加点虾皮补钙增鲜，搅拌均匀后加入少许花生油锁住水分。

5. 热锅加油，油热后倒入金针菇鸡蛋糊，摊均匀，开小火慢慢烙。

6. 一面金黄后翻面，两面金黄后出锅，切成小块。

香辣金针菇

食材：金针菇、干辣椒、蒜瓣、生抽酱油、醋、白糖、盐、葱。

步骤：