瘦肉金针菇炒豌豆

瘦肉金针菇炒豌豆是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

豌豆：200克

金针菇：100克

瘦肉：50克

大蒜：2瓣

生姜：适量

红辣椒：1根（可选）

盐：适量

鸡精：适量（可选）

生抽：适量（可选）

醋：适量（可选）

辣椒油：适量（可选）

制作步骤

准备食材

豌豆洗净，放入沸水中焯烫1分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。

金针菇去根部，洗净撕开，同样放入沸水中焯烫15秒，捞出沥干水分。

瘦肉切成末，大蒜和生姜切末。

红辣椒去籽切条（如果使用）。

炒制

锅中倒入适量油，烧热后放入姜蒜末和红辣椒条爆香。

加入肉末煸炒至变色。

倒入焯烫好的豌豆，翻炒均匀，炒至豌豆粒起皮。

调入生抽（可选），加少许清水，炒匀。