鸡蛋菠菜虾仁猪肉的做法

材料

虾仁：适量

鸡蛋：2个

菠菜：200克

猪肉：100克（可选，如果需要更丰富的口感可以加入）

葱：1根

姜：1小块

蒜：2瓣

盐：适量

料酒：适量

植物油：适量

味精或鸡精：适量（可选）

做法

准备食材

虾仁洗净，用料酒和少量盐腌制10分钟。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

菠菜洗净，切段，快速焯水（去除草酸）后过凉备用。

葱、姜、蒜切末备用。

如果使用猪肉，将其切成小块或细丝，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。

炒鸡蛋

锅中加适量植物油，油热后倒入鸡蛋液，炒至金黄色，盛出备用。

炒虾仁和猪肉

再次加少许油，油热后爆香葱、姜、蒜末。