小酥肉家常做法炸茄子

小酥肉家常做法炸茄子的步骤如下：

食材准备

茄子 200克

低筋面粉 50克

玉米淀粉 10克

泡打粉 2克

盐 1克

胡椒粉 1克

椒盐 2克

鸡蛋 3个

小酥肉粉 适量

食用油 适量

制作面糊

在低筋面粉中加入泡打粉、玉米淀粉、盐、胡椒粉和少量水，调成略稠的糊状。

将鸡蛋打入面糊中，搅拌均匀至无颗粒状。

茄子处理

将茄子洗净，切成片状或条状，可以在切好的茄子上撒少许盐，腌制10分钟左右，然后挤去多余的水分。

裹面糊

将茄子片均匀裹上面糊。

炸茄子