黄瓜茄子炖鸡

黄瓜茄子炖鸡是一道美味的家常菜，结合了黄瓜的清爽和茄子的软糯，再加上鸡肉的鲜美，非常适合家庭制作。以下是制作黄瓜茄子炖鸡的步骤：

食材准备

鸡肉 500克

黄瓜 1根

茄子 2根

大葱 1根

姜 3片

蒜 3瓣

干辣椒 3个（可根据口味调整）

花椒 1小把

料酒 2汤匙

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

盐 适量

白糖 1茶匙

鸡精 1茶匙

清水 适量

食用油 适量

制作步骤

鸡肉处理

将鸡肉洗净，剁成块状，放入冷水锅中，加入几片姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮3-5分钟去除腥味，捞出鸡肉块，用清水冲洗干净，沥干水分。

茄子处理

茄子洗净，切成滚刀块或条状，用盐腌制20分钟，去除部分水分。

配菜准备

黄瓜洗净，切成块状或片状。