茄子西红柿木耳炖豆腐
茄子西红柿木耳炖豆腐是一道营养丰富、色香味俱全的佳肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
豆腐：300克
西红柿：2个
干木耳：10克
茄子：1根
葱：1根
姜：1小块
大蒜：2瓣
料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
制作步骤：
豆腐处理
豆腐切成2厘米见方的块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。
西红柿处理
西红柿洗净后切成小块。
木耳处理
干木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵。
茄子处理
茄子去皮后切成滚刀块。
炒制
锅中倒入适量油，油热后放入葱姜蒜爆香。
加入西红柿块翻炒至出汁。
倒入焯好的豆腐和木耳，翻炒均匀。
加入料酒、生抽、盐、糖和适量清水，盖上锅盖焖煮5-8分钟，让豆腐充分吸收汤汁。