包子流程细节
制作包子的详细流程如下：
面团制作
在盆中放入400克面粉，加入4克白糖和4克酵母。
倒入220克30度左右的温水，边倒边搅拌，搅成大的面絮状后揉成光滑的面团。
将面团扣上保鲜袋，放到温暖的地方密封发酵40分钟。
馅料制作
在肉馅中加入提前泡好的花椒大料水，搅拌均匀。
调馅：依次加入生抽、老抽、蚝油、十三香、白糖、食用盐、味精，顺着一个方向搅拌均匀。
准备半个洋葱和一根胡萝卜，切成小碎丁，放入肉馅碗中，再倒入少许食用油，顺着一个方向搅拌均匀。
面团发酵与排气
发酵好的面团取出，揉匀排气至原来的大小，然后搓成长条，分成大小均等的小剂子。
将小剂子摁扁，擀成圆饼，厚度约为一元硬币左右。