枝江腊肉黄鳝火锅的做法

枝江腊肉黄鳝火锅的做法如下：

食材准备

鳝鱼 1000g

腊肉 100g

腌菜 300g

姜 10g

大蒜 10g

花椒 5g

豆瓣酱 10g

蒸鱼豉油 10g

鸡精 10g

青椒 2个

红椒 1个

料酒 2汤匙

生抽 1汤匙

老抽 1茶匙

盐 适量

胡椒粉 少许

黄鳝处理

将活黄鳝放入淘米水中浸泡30分钟，去除腥味。

用盐搓洗黄鳝表面的粘液，去内脏后切段。

黄鳝皮最好留着，它富含胶原蛋白，对皮肤很好。