怎么做蒸馒头不用揉面团

蒸馒头不用揉面团的方法如下：

和面

在盆中倒入适量的面粉，加入一勺蜂蜜，促进酵母发酵并增加风味。

用甜米酒和面，边倒入边搅拌，和面时多次少量慢慢加入，搅拌成面絮状后下手揉成光滑的面团。

盖上盖子醒面20分钟。

制作馒头胚

在案板上撒上适量的干面粉，将醒发好的面团直接放在案板上按扁，然后用擀面杖擀成长方形的面饼。

在面饼的上面刷上一层食用油，然后从一端将面饼卷起来，卷成一个长条状，再切成大小均匀的面剂。

取一个小面剂，将两端对折，稍微整理一下，做成馒头的形状，然后团圆，不用揉面。

二次醒发

将做好的馒头上面盖上一层棉布进行二次醒发10分钟。

蒸馒头

锅中倒入水，将醒发好的馒头摆放在篦子上，馒头与馒头之间要留有一定的距离，防止馒头蒸熟之后体积变大粘连在一起。

盖上盖子开大火蒸20分钟，蒸好之后关火焖3-5分钟之后再取出来，防止馒头变形塌陷。